La FrancolatinaLa racine de manioc était connue comme aliment dans le continent américain longtemps avant l’arrivée des européens. Tandis que leur ouvrage consacré aux "Cuisines du Mexique" arrive dans les librairies, Alondra et Zilah nous initient à cette plante originaire d’Amazonie.
« Bien évidemment et à l’instar de bien d’autres produits qui nous viennnet de loin, le manioc est l’objet de quelques légendes indigènes. La plus célèbre d’entre elles nous vient du peuple Tupi.
Il y a longtemps, un (…)
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Gastronomie
Articles
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Le Manioc : histoires et secrets d’une racine amazonienne
9 février 2010, par Alondra Ramírez, Zilah de Jesus -
Consommation de boeuf : l’Uruguay bat l’Argentine
18 août 2010 -
Le vin chilien va-t-il profiter de la sécheresse ?
4 mai 2012 -
Francia: ¿Adiós al vino?
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Franceses consumen cada vez menos vino
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10 millions d’hectolitres de...vin chilien
23 février 2011 -
Vins du Chili : tout un roman !
7 décembre 2012Rex Pickett, écrivain américain et auteur de Sideways, vient de débuter un séjour de quatre mois au Chili où il a pour mission d’écrire une suite de son roman en s’inspirant des productions viti-vinicoles locales. Selon Olivier Bras, de la Revue du Vin de France , il y a été invité par Wines of Chile,une association professionnelle qui regroupe 94 domaines qui représentent environ 90% des exportations de vin en bouteille du Chili et qui est chargée de favoriser les ventes de vins chiliens (…)
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Científicos descubren mejor método para servir champaña
15 de agosto de 2010 -
Cuisine mexicaine : saveurs et richesse d’un patrimoine ancestral
1er juin 2010, par Alondra Ramírez, Zilah de JesusAuteures d’un livre sur la cuisine mexicaine, nos cuisinières francolatinas ne nous n’avaient pas encore proposé une recette issue de cette gastronomie qui, contrairement aux idées reçues, n’est pas toujours piquante. Avec ces "carnitas", c’est chose faite.
Il était temps que nous abordions la cuisine du Mexique. Nous reviendrons certainement souvent vers elle dans le futur car elle est à la fois la plus authentique d’Amérique latine et celle dont l’influence va bien au-delà des (…) -
Colombie : iguanes, tortues, rongeurs et crocodiles au menu de Pâques
20 avril 2011